Situé à deux enjambées de l'Assemblée Nationale, les "Vieilles Vignes" sont certainement le bistrot a vin le plus atypique de Paris. D'origine cantalou, Marc Fabre a su transformer son bar a vin un lieu incontournable dans le monde de la gastronomie. Cet athlète qui a remporté plusieurs fois la prestigieuse course des garçons de café, propose tous les jours un ensemble de plats de chaque région hexagonale. Vous pouvez ainsi déguster une saucisse-aligot le lundi, un backeof le mardi et si l'estomac vous le réclame, une tatiflette le mercredi ... Tous ces plats du jour sont accompagnés d'une carte traditionnelle ou les escargots de bourgogne cotoient allègrement le tartare "au couteau".
Pour parfaire votre apétit et ravir vos papilles, la carte des vins sort son grand jeu !. Ce qui est logique lorsque l'on sait que le propriétaire a remporté le trophée de la Bouteille d'Or en 1991. Les crus sont tous sélectionnés avec soin auprès de viticulteurs indépendants par Marc Fabre qui n'hésite pas à se déplacer dans les vignobles pour s'assurer de la qualité de fabrication. Ainsi le choix est toujours d'une grande finesse et constamment renouvelé. Oenophile passionné, ce sympathique restaurateur n'est pas avare de conseils pour le choix d'un vin, qu'il s'agisse de le déguster à table ou tranquillement devant son feu de cheminée.
Récemment "les vieilles vignes" se sont enrichis d'une boutique. Celle-ci propose tout un lot de produits présents dans le bar ou en commande. Du foie gras au vin, vous aurez un large choix. Les pages de ce site relatent l'ensemble du catalogue. Il est également possible de réserver la salle pour tous les évènements que vous organisés.
En résumé, Marc Fabre a su faire de son bistrot un havre de convivialité, en faisant rimer la cuisine de sa région natale et la poésie d'un bar a vins en lui rendant sa noblesse. Quelques peronnalités dites "people" ne s'y sont pas trompées et dégustent parfois quelques douceurs sur le zinc. Pour finir, la patronne possèdent un prénom original et magnifique. Mais là il faut venir pour le découvrir ...